もちもち食感のバーガーバンズを作る

材料を用意する

(A)

• 強力粉 250g
• 砂糖 10g
• イースト 5g

(B)

• 全卵 30g
• 牛乳 50g
• 水 90g

(C)

• バター 20g

材料を調理する

1. Aに撹拌したBを加えて捏ねる
2. 弾力が出てきたらバターを加えて捏ねる
3. ラップをかけて30分の発酵
4. 5等分して丸める
5. ラップをかけて15分の2次発酵
6. ガス抜きして生地を平らにする
7. 全卵を生地に塗る
8. ラップをかけて15分の3次発酵
9. 180℃のオーブンで１5分の加熱