A5等級相当の霜降り「Costco USプライムビーフ肩ロース」

「Costco USプライムビーフ肩ロース」とは？

米国農務省(USDA)が、牛肉の品質基準を格付け評価する仕組みで、最高ランクに位置するのが「プライムビーフ」で、日本の牛肉の等級でA5ランクに相当します。

赤身のマグロとトロの違いのように、和牛は、口の中に入れると溶ける脂身が多いお肉ですが、プライムビーフは、歯ごたえがしっかりして、ジューシーな旨味があります。

Costcoで、プライムビーフの肩ロースがお手頃な値段で購入できます。

肩ロースは、肩から背中にかけての部位で、霜降りが適度で柔らかく、濃厚な赤身が特徴です。