ミシュラン星を獲得した台湾出身シェフのドキュメンタリ「アンドレ・チャンとオリーブの木」

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「アンドレ・チャンとオリーブの木」とは?

アンドレ・チャンとオリーブの木は、台湾出身で初めてミシュランの星を獲得したシェフのアンドレ・チャンがレストランの閉店を決めて、自身と真摯に向き合う日々を追うドキュメンタリです。

アンドレは15歳で外国へ渡り、本場フランスで修行をし、見習いから9年間、ジャルダン・デ・サンスで働きました。

南仏を第二の故郷と言う彼は、自分のレストランのテラスに、持ってきたオリーブの木を植えました。

台湾に行くことがあれば、レストランRAWや彼の原点となった士林夜市に行ってみましょう。

Netflix
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